Brasseur: Qui est-ce ?
Le brasseur travaille sur la fabrication de la bière. Le processus d’élaboration d’un brassin est le résultat d’un suivi rigoureux en plusieurs étapes : le maltage, le brassage, la filtration et la fermentation. La première mission du brasseur est de contrôler, ajuster et rectifier les différentes phases de ce cycle. Ses missions sont variées et comprennent des étapes telles que la sélection de la matière première (orge, houblon), le contrôle de la température et l’aromatisation des brassins, le prélèvement d’échantillons pour réaliser des tests, le nettoyage et la désinfection des machines, outils et équipements…
Prérequis
- Formations sur la fabrication agroalimentaire
Ressources
- Supports numériques et physiques ; Enregistrement vidéo et audio
- Un compte d’apprentissage (machine virtuelle, plateforme et application e-learning)